08 mars 2017

Gratin d'endives aux poires et aux noix , sans gluten et sans lactose. Végétarien

Cette fois, je me dépêche de publier la recette avant que la saison des endives ne soit terminée puisque, comme vous l'avez remarqué, je suis toujours en décalage. Je cuisine pourtant avec des légumes de saison. C'est la mise en ligne qui est plus longue. J'ai toujours une bonne excuse pour reporter l'écriture de la recette. Aujourd'hui je me suis encore grandement inspirée du magazine Slowly Veggie ! (le n°5  de Novembre- Décembre 2016). Voici donc ma version sans lactose avec un soupçon de sirop d'érable, tout simplement... [Lire la suite]
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26 décembre 2016

Pommes de terre et chou-fleur aux épices, sans gluten et sans lactose. Vegan

J'ai encore pioché une idée dans la revue  Slowly Veggie ! Je l'ai adaptée avec les ingrédients disponibles à la maison. C'est simple, c'est parfumé, c'est bon, que demander d'autre ?   Ingrédients pour 4 personnes : - 500 g de pommes de terre - 1 chou-fleur - 2 oignons  - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de graines de coriandre - 1/2 cuillère à café de graines de moutarde - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 1/2 cuillère de  curcuma en poudre - 4 capsules de cardamome -... [Lire la suite]
23 décembre 2016

Pancakes à la farine de coco, sans gluten et sans lactose

J'adore le sucré et j'aime varier mes petits déjeuners. J'ai ma période céréales puis pain puis galettes puis pancakes puis restes de biscuits invendus ... J'essaye tout de même d'alterner pour ne pas avoir l'impression de consommer sans arrêt la même chose. En tout cas, une chose est sûre, c'est que j'ai énormément réduit ma consommation de galettes industrielles toutes prêtes. Même si elles sont bios, même si elles sont bonnes, même si elles sont variées (riz, sarrasin, châtaigne ...) et bien elles ne sont pas 'maison'  et... [Lire la suite]
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22 décembre 2016

Galettes de sarrasin, sans gluten et sans lactose

Ce qu'il y a de bien avec les marchés, c'est que l'on découvre vraiment les producteurs , les artisans et l'on peut discuter avec eux. Ce qu'il y a de bien avec les marchés, c'est que l'on peut gôuter à de nouveaux produits, repartir avec des conseils de cuisine, des trucs et astuces. Ce qu'il y a de bien avec les marchés, c'est qu'il y a de la vie, des rencontres. La recette du jour est un prétexte pour vous présenter mon dernier coup de coeur culinaire : la confiture d'argousier.    (WIkipédia) Pour en savoir plus... [Lire la suite]
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20 décembre 2016

Potimarron et patidou farcis aux champignons, sans gluten et sans lactose (Vegan)

  Voici une recette d'automne publiée à la limite de l'hiver ! Lors de mon premier marché des petits producteurs de Siccieu, mon regard avait été attiré par les belles couleurs automnales des curcubitacées. Le potimarron, je connais, j'en cuisine souvent. Quant au patidou, c'est plus rare.  Me voilà donc repartie avec avec ces beaux légumes. Je vous livre ma recette mais ce sera à vous de juger pour les quantités car j'ai tout réalisé au pif en m'adaptant à leurs tailles. Pour le potimarron : - 1 petite curcubitacée ... [Lire la suite]
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14 novembre 2016

Poires pochées au sirop

Cette fois je suis bien dans le thème de la saison (cf  aubergines farcies) et je vous invite à un voyage dans le temps avec une recette issue de ce livre :    La cuisine romaine antique 35 recettes pour aujourd'hui de Brigitte Leprêtre Ysec Editions, 2011 10,00 € J'aime les livres et j'ai beaucoup du mal à résister lorsqu'ils se présentent à moi. Si vous êtes adeptes des musées vous aurez donc remarqué que l'on ressort toujours par un joli lieu nommé boutique. Lieu dans lequel on découvre de magnifiques... [Lire la suite]
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13 novembre 2016

Pain aux noix et raisins sans gluten et sans lactose (Vegan)

C'est en voyant cette recette ... Pain aux fruits secs, Bio, sans gluten - Allergique GourmandCeux qui me suivent, savent à présent que j'adore faire du pain, des brioches et des viennoiseries. Et la difficulté est bien présente quand on cuisine surtout sans gluten et sans oeufs. Je peux vous garantir que ce pain là est un pur délice. Tartiné...http://allergiquegourmand.over-blog.com ... que j'ai eu de nouveau très envie de réaliser du pain. Bon je n'avais pas tous les ingrédients et je n'avais pas du tout envie de malaxer, de... [Lire la suite]
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12 novembre 2016

Aubergines farcies aux poivrons sans gluten et sans lactose (Vegan)

Voici une recette avec les dernières aubergines de la saison. Sincèrement je ne pensais pas en trouver dans ma petite boutique de producteurs locaux. Je n'en cherchais d'ailleurs pas mais elles m'ont fait de l'oeil avec leur jolie peau lisse et violette au milieu des pommes de terre, des choux et des carottes. Je ne voyais qu'elles ! Je suis très influençable donc je me suis laissée séduire. Je suis repartie, sous la pluie, avec 2 belles aubergines. Le plus surprenant a été lors du repas. Nous étions en train de les déguster alors... [Lire la suite]
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11 novembre 2016

Mousse au chocolat sans gluten et sans lactose (Vegan)

C'est avec quelques mois voire années de retard que j'ai enfin testé The recette du moment ! La mousse au chocolat à l'aquafaba. C'est officiel je suis tendance, je suis dans le mouv'.   Café + 2 sucres Mousse au chocolat + 2 sablés bicolores Comment ? Vous ne savez pas ce qu'est l'aquafaba. Et bien figurez-vous que c'était aussi mon cas il y a encore quelques semaines mais grâce à PetitPois, un potager dans votre assiette, maintenant je sais tout. Il s'agit de l'eau de cuisson des légumineuses. Le plus souvent on... [Lire la suite]
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20 octobre 2016

Velouté de potimarron aux graines de courge, sans gluten et sans lactose

La recette du jour est très fortement inspirée d'une proposition trouvée dans le magazine slowly veggie ! # 4 de Septembre- Octobre 2016. Je découvre cette revue grâce à Bénédicte de La Caravane Petits Pois (Si vous avez la chance d'habiter proche de Toulouse, n'hésitez pas à vous faire plaisir). Donc cette recette est fortement inspirée et non copiée car je n'avais pas tous les ingrédients sous la main. Voici donc ma version :   Ingrédients pour 4 personnes : - 1 potimarron  - 3 carottes : ici 2 blanches et une... [Lire la suite]
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