11 novembre 2016

Mousse au chocolat sans gluten et sans lactose (Vegan)

C'est avec quelques mois voire années de retard que j'ai enfin testé The recette du moment ! La mousse au chocolat à l'aquafaba. C'est officiel je suis tendance, je suis dans le mouv'.   Café + 2 sucres Mousse au chocolat + 2 sablés bicolores Comment ? Vous ne savez pas ce qu'est l'aquafaba. Et bien figurez-vous que c'était aussi mon cas il y a encore quelques semaines mais grâce à PetitPois, un potager dans votre assiette, maintenant je sais tout. Il s'agit de l'eau de cuisson des légumineuses. Le plus souvent on... [Lire la suite]
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31 octobre 2016

Petits gâteaux au chocolat et à la courgette sans gluten et sans lactose

J'ai déjà cuisiné un gâteau avec des pommes de terre, un autre avec des carottes mais avec des courgettes, ça, je n'avais encore jamais testé ! Et comme je voulais un peu surprendre mes ex-collègues de boulot avec un dessert aux légumes,j'ai foncé en cuisine.     Voici la recette parfaite pour justifier que vous suivez les recommandations de 5 fruits et légumes par jour ET que vous limitez votre apport en matières grasses puisqu'il n'y a ni margarine, ni huile ... bon il reste tout de même du chocolat et du sucre mais... [Lire la suite]
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31 janvier 2016

Muffins banane chocolat sans gluten et sans lactose

Peut-être, ai-je des gênes en commun avec les Minions car j'adore les bananes !   Aujourd'hui, elles se retrouveront découpées en petits morceaux, un peu écrabouillées et cuites avec du chocolat pour déguster des muffins encore chauds au goûter. Munissez-vous d'une tasse comme verre-doseur et c'est parti ! Banana ... Pour 12 muffins : - 1 tasse de farine de riz, - 1/2 tasse de farine de sarrasin, - 1 tasse de sucre roux,  - 2 oeufs,  - 1 cuillère à café de bicarbonate - 1/2 cuillère à café de sel,  -... [Lire la suite]
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05 novembre 2015

Mousse au chocolat et sablés vanille, sans gluten et sans lactose

     Cela faisait longtemps que je n'avais pas mangé de mousse au chocolat et j'en avais très très envie. J'ai donc repris ma bible de la cuisine sans gluten :     Page 206, il y a la recette de la 'Mousse soyeuse au chocolat'. Je l'avais déjà utilisée et modifiée un peu en ajoutant des framboises : ici. Aujourd'hui j'ai mis de la purée de noisette et comme cela me semblait léger comme dessert, j'ai aussi préparé quelques sablés!  Pour 6 à 8 verrines : - 400 g de tofu soyeux - 150 g de chocolat... [Lire la suite]
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05 mai 2014

Sablés et crème anglaise, sans gluten et sans lactose

   Sitôt croqué, sitôt posté ! Je suis épatée de ma rapidité. Donc le dessert ce soir, c'était : sablés vanille, sablés chocolat, crème anglaise et une p'tite meringue. Je tiens à préciser que ce n'est pas ainsi tous les jours ... c'est bon mais long à réaliser. Pour les sablés j'ai pris une recette issue de ce livre :        Pour un peu plus de 20 sablés : - 150 g de farine de riz - 100 g de fécule de maïs -1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 125 g de sucre en poudre - 1 jaune... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Poire au chocolat et chantilly coco, sans gluten et sans lactose

    Alors, ça ... c'est trop bon ! Il y a quelques temps, j'ai eu la chance de manger dans un restaurant sans allergène. Il s'agit de Mon histoire dans l'assiette à Lyon. Quel régal ! Quelle détente ! On peut tout manger sans poser des milliards de questions. On peut digérer en toute tranquillité ... donc on se lâche et on dévore.(Merci ma P'tite Patricia) Bon, revenons à notre poire. Figurez-vous que c'est le dessert que j'avais choisi. Une poire au chocolat avec une crème chantilly à la noix de coco. Un... [Lire la suite]
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26 février 2014

Les friandises de l'écureuil, sans gluten et sans lactose

      Voici des petites gourmandises faciles à réaliser et à manger. J'ai pioché la recette dans ce livre en l'adaptant :            Pour l'équivalent d'une plaque de four : (le nombre de p'tits gâteaux dépendra de la taille que vous leur donnerez), il vous faudra : - 100 g de margarine végétale - 120 g de sucre - 1 oeuf - 60 g de chocolat en poudre - 1 cuillère à soupe de café - 100 g de pignons entiers - 115 g de farine de riz   Pour le glaçage: - 100 g de... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Fondant aux marrons et chocolat noir, sans gluten et sans lactose

        Un an après voici enfin ma seconde recette avec des marrons glacés ! J'avais réussi à conserver une boîte l'année dernière, j'avais fait un fondant mais nous l'avons dévoré avant de prendre les photos. Cette fois : mission accomplie.   Pour se régaler à plusieurs : - 3 oeufs - 200 g de chocolat noir - 400 g de crème de marrons (un pot) - des marrons glacés entiers et des brisures - 3 cuillères à soupe d'huile Celle que vous voulez mais une pas trop forte en goût.  ... [Lire la suite]
03 janvier 2014

Truffes au chocolat, sans gluten et sans lactose

      Alors ? Elles ne sont pas belles mes truffes ? C'est facile à réaliser et très bon à manger (avec modération ...)   Pour environ 25 truffes  (mais cela dépend de la taille de vos réalisations, êtes-vous plutôt mini-bouchées ou maxi boules de chocolat ?) - 200 g de chocolat noir - 10 cl de crème de soja - 15 g de margarine végétale - du cacao - Faire fondre le chocolat au bain-marie. - Porter à ébullition la crème de soja et la margarine. - Verser sur le chocolat fondu. Mélanger pour obtenir... [Lire la suite]
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20 octobre 2013

Le gâteau Poire Belle-Hélène, sans gluten et sans lactose

  Un dessert qui réchauffe le coeur et le corps en ce dimanche automnal. Je me suis inspirée d'une recette parue dans la revue Avantages de novembre 2013. J'ai remplacé le beurre par de la margarine végétale. C'est peut-être 'kloug' mais c'est surtout très très très bon ! C'était la première fois que je faisais ce dessert et je suis certaine que ce ne sera pas la dernière.       Pour 4 gourmands : - 4 poires -  1 l d'eau - 160 g de sucre - le jus d'un citron - 150 g de chocolat noir ... [Lire la suite]
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